冰雕是造型艺术中的一种，是以冰为材料通过雕、刻、塑等方法创造出的各种三维或二维的空间形象实体。冰建筑虽是用砌筑的方法造起来的，但其最后成型仍离不开雕刻，有些还附有建筑装饰冰雕，一些小型冰建筑主要是靠雕刻完成的。冰雕是通过特制的冰雕工具对相应的冰块材料进行艺术加工，运用切、旋、削、戳、刻、铲、镂、锯等造型手法，将不起眼的冰块材料变为一件艺术品。