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冰雕，顾名思义就是在冰上雕刻出各样的东西，比如:动物，家庭用品等。早在我国东北，因天寒地冻，经常冰天雪地，门外积雪盈尺，那时已有人将河水结成的冰块鉴取雕成简单形状以盛物，故冰雕早应发源于中国。随着冰雕行业的发展越来越多的进入中国市场。

除了这些冰雪小屋之外，历史学家指出全世界冰雪宫殿的建造可以追溯到250多年以前。1739年，在圣彼得堡的涅瓦河河畔建造了雄伟的帕拉*奥宫殿。在1883年加拿大蒙特利尔举行的首届冬季狂欢节上，雕刻者用重达227千克的冰块雕刻了一个75平方米的城堡。
大中小型冰雕馆的用途:
冰雕是一种雅俗共赏、赋抽象于具象之中、具较高欣赏价值的艺术。投资人以一次性投资的方式，通过选址游乐园或公园建设大小不一的冷库，在里面雕刻各种冰雕艺术作品，以有偿供游客欣赏。随着我国个人与家庭财富的不断增加，人们越来越渴望改善精神生活品质，为此很多大城市冰雕馆应运而生，根据中国经济的快速发展将会有更多的冰雕馆出现。是很多商家老板很看好的一个行业。也是值得投资的行业。

冰雕分类及比较:
冰雕分为三类：
1、圆雕：又称立体造像，指不附着在任何背景上，完全立的可以四面欣赏的冰雕；
2、浮雕：即浅雕凸雕，在实体的表面上雕刻出具有背景的形象，也就是在平面上雕出凸起的形象，是介于圆雕和绘画之间的雕塑艺术；
3、透雕：镂空浮雕的背景，它介于圆雕与浮雕之间，空间感很强。
冰雕与雪雕一样，都是在严寒国家盛行的户外艺术之一。在中国东北地区是雪雕艺术发达的地区，特别是哈尔滨市太阳岛风景区每年都会举办规模盛大的雪雕艺术博览会。冰雕与雪雕常常容易被搞混。原因是雪雕的雕字其实是的意思，跟冰雕是雕刻的意思不太相同，像是堆雪人，就可以算是一种简单的雪雕。所以冰雕有晶莹剔透之美，雪雕则是不透明的白色，有朴实造型之美。

冰雕烹饪艺术功能介绍：
在烹饪艺术上，冰雕是相当常见的题材，特别是在。大型餐厅和旅馆在举办宴会时，往往会用可放在桌上，如大盆栽般大小的冰雕来装饰桌面，常见的主题有一对，在喜宴中可代表成双成对的喜庆气氛。由于烹饪用冰雕溶化的很快，所以通常会搭配干冰一起展示。

冰雕的装饰环境功能介绍：
就是按照一定的构思和设想，用冰雕在有限的空间里创造出视觉美观的特环境，供人审美欣赏。这其中又分装饰不同的环境，主要有：装饰园林环境，就是用冰雕及冰建筑等根据主题需要和布局安排，用冰雕和冰建筑等在冬季冷清寂寥的园林中创造出已有的园林和谐一致的冰的园林。哈尔滨冰灯艺术博览会便是园林环境装饰的典型。装饰单位环境，就是在单位（包括居民）庭院或门前的冰雕。装饰街路广场环境。装饰餐饮环境，就是宴会冰雕。装饰展馆环境，就是在展馆或冷库里布置冰雕对外展出。哈尔滨在亚热带和热带地区举办的冰雕冰灯展览，都是在这样的环境中进行的。装饰环境功能是冰雕的主要的功能，其他的功能多是由此生发出来的。
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